Батуми без иллюзий: небоскрёбы, хачапури-лодочки и честный маршрут на 3 дня

Батуми устроен удивительно контрастно. На первой линии вас встречает плотная стена футуристичных отелей вроде Hilton и Radisson, башни ORBI и казино, а сделаешь шаг вглубь — и оказываешься в тихом Старом городе с брусчаткой, коваными балконами XIX века и запахом свежесваренного кофе из турки на каждом углу. При этом расстояния здесь гуманные: почти всё интересное можно обойти пешком или проехать на такси через Bolt буквально за 4–8 GEL.

Я составил плотный, но кайфовый маршрут на три дня без туристической суеты и бессмысленной беготни. Здесь собрано всё самое сочное: правильные смотровые площадки, ботанический сад на скалах, ритуал выбора рыбы на базаре и проверенные точки, где готовят легендарный аджарский хачапури так, что вы потом долго не сможете смотреть на обычную выпечку дома.

«

Тбилиси спорит о высоком и строит планы, а Батуми просто наливает вино, макает корочку в сыр и смотрит на закат.

Утро первого дня начни на тихих улочках Старого города. Загляните за эспрессо в Erti Kava или Rhino Coffee (6–10 GEL), пройдись мимо уютных домов с резными балконами до Площади Европы, где возвышается статуя Медеи с золотым руном. Буквально за углом прячется площадь Пьяцца — уголок Венеции с мозаикой под ногами, часовой башней и расслабленной курортной атмосферой.

Ближе к обеду выходи на знаменитый Приморский бульвар, который тянется вдоль моря на 7 километров. В Парке Чудес вас встретит Башня грузинского алфавита в форме спирали ДНК и знаменитая кинетическая скульптура «Али и Нино»: металлические гиганты каждые 10 минут сходятся для поцелуя и вновь расходятся. Вечером идите в культовую «Лагуну» на Горгиладзе за идеальной лодочкой с хрустящей корочкой и расплавленным сулугуни (12–16 GEL).

Второй день посвяти природе. Садись на маршрутку №31 у вокзала за 2 GEL и через 20 минут вы у входа в Батумский ботанический сад (билет 20 GEL). Это 110 гектаров террас на Зелёном Мысу, где гигантские эвкалипты соседствуют с бамбуковыми рощами и японским садом. С террас открываются сумасшедшие виды на море, а воздух такой плотный и смолистый, что его можно намазывать на хлеб.

После многочасовой прогулки спускайтесь к знаменитому Рыбному рынку у порта. Схема простая: выбираете у торговцев свежайшую барабульку, камбалу или лосося, заходите в соседний ресторан (например, Balagan или Blue Wave), и вам за 5–10 GEL за килограмм поджарят улов на раскалённой сковороде с лимоном и ткемали. Насытившись, прыгайте в кабинку канатки «Арго» (30 GEL туда-обратно) — вид на ночной город с горы Перия перекрывает все ожидания.

Утро

Утро в Батуми начинается не по будильнику, а по запаху свежего шоти из ближайшей пекарни-тоне (1.5 GEL) и звону кофейных чашек на летних верандах. Город просыпается медленно, без столичной истерики. Лучшее, что можно сделать до 10 утра — взять горячий кофе, выйти к пустынному галечному берегу и слушать утренний прибой, пока солнце ещё не включило свой субтропический хамам на полную мощность.

Вечер

С наступлением сумерек Батуми сбрасывает томность и превращается в карнавал огней. Небоскрёбы вспыхивают динамической подсветкой, на озере Ардагани запускают лазерное шоу танцующих фонтанов, а в барах Старого города вроде Chacha Time народ начинает дегустировать настойки. Люди гуляют семьями, музыканты играют джаз на Пьяцце, и в воздухе стоит непередаваемый южный уют.

Третий день начни активно: возьмите велосипед или электросамокат и прокатитесь по Новому Бульвару до озера Ардагани. Затем возьмите такси за 8–10 GEL в сторону римской крепости Гонио I века нашей эры. Если хочется искупаться в самой прозрачной воде на побережье — проедьте ещё пять минут до посёлка Сарпи у границы с Турцией: скалы здесь подходят вплотную к воде, поэтому море кристально чистое.

К закату возвращайся на южную оконечность батумского пляжа у аэропорта. Это главное секретное развлечение города: огромные пассажирские лайнеры заходят на посадку прямо над головами отдыхающих на фоне розового морского неба. Завершите трёхдневный марафон в душевном «Dzveli Gemo» или «Heart of Batumi» под шкворчащий на кеци чкмерули (24–30 GEL) и бокал саперави.

Запомни главное правило: аджарский хачапури («аджарули») категорически запрещено резать ножом и вилкой. Это лодка из пышного дрожжевого теста, доверху наполненная горячим сулугуни, сливочным маслом и яичным желтком. Вы отламываете хрустящие уголки («ушки»), быстро и энергично взбиваете ими сыр с маслом и яйцом в однородный вулкан и макаете кусочки теста в эту сырную лаву. Помимо хачапури обязательно попробуйте борано (волокнистый сыр в кипящем масле), наваристый суп харчо и сочнейшие хинкали по 1.8–2.2 GEL за штуку.

Чтобы не испортить себе впечатление от поездки, держите короткий список вещей, на которые не стоит тратить драгоценное время и деньги:

• Не купайтесь в черте грузового порта и устья реки Чорохи после дождя — лучше доехать за 2 GEL до Зелёного Мыса или Сарпи.
• Не соглашайтесь на услуги частных «бомбил» в аэропорту за 50 GEL — официальный Bolt довезёт вас до центра всего за 15–20 GEL.
• Не заказывайте в ресторанах огромный хачапури «титаник» в одиночку — осилить его невозможно, берите стандартный средний размер.
• Не переходите дорогу по «зебре» вслепую — батумские водители темпераментны и тормозить заранее здесь не принято.

Батуми очаровывает именно своей неидеальностью и искренностью. Здесь ультрасовременный блеск стекла и бетона не убил кавказское гостеприимство, а только подчеркнул его колорит. Вы можете утром гулять по дождевому лесу среди лиан, днём объедаться свежайшей барабулькой на пирсе, а вечером пить вино на крыше небоскрёба.

Три дня — идеальный срок, чтобы переключить голову, влюбиться в аджарскую кухню и поймать тот самый батумский дзен, ради которого сюда возвращаются снова и снова.

Город, где шум моря и звон бокалов звучат громче любых повседневных забот.