Батуми без иллюзий: небоскрёбы, хачапури-лодочки и честный маршрут на 3 дня

Батуми устроен удивительно контрастно. На первой линии вас встречает плотная стена футуристичных отелей вроде Hilton и Radisson, башни ORBI и казино, а сделаешь шаг вглубь — и оказываешься в тихом Старом городе с брусчаткой, коваными балконами XIX века и запахом свежесваренного кофе из турки на каждом углу. При этом расстояния здесь гуманные: почти всё интересное можно обойти пешком или проехать на такси через Bolt буквально за 4–8 GEL.

Я составил плотный, но кайфовый маршрут на три дня без туристической суеты и бессмысленной беготни. Здесь собрано всё самое сочное: правильные смотровые площадки, ботанический сад на скалах, ритуал выбора рыбы на базаре и проверенные точки, где готовят легендарный аджарский хачапури так, что вы потом долго не сможете смотреть на обычную выпечку дома.

Утро первого дня начни на тихих улочках Старого города. Загляните за эспрессо в Erti Kava или Rhino Coffee (6–10 GEL), пройдись мимо уютных домов с резными балконами до Площади Европы, где возвышается статуя Медеи с золотым руном. Буквально за углом прячется площадь Пьяцца — уголок Венеции с мозаикой под ногами, часовой башней и расслабленной курортной атмосферой.

Ближе к обеду выходи на знаменитый Приморский бульвар, который тянется вдоль моря на 7 километров. В Парке Чудес вас встретит Башня грузинского алфавита в форме спирали ДНК и знаменитая кинетическая скульптура «Али и Нино»: металлические гиганты каждые 10 минут сходятся для поцелуя и вновь расходятся. Вечером идите в культовую «Лагуну» на Горгиладзе за идеальной лодочкой с хрустящей корочкой и расплавленным сулугуни (12–16 GEL).

Второй день посвяти природе. Садись на маршрутку №31 у вокзала за 2 GEL и через 20 минут вы у входа в Батумский ботанический сад (билет 20 GEL). Это 110 гектаров террас на Зелёном Мысу, где гигантские эвкалипты соседствуют с бамбуковыми рощами и японским садом. С террас открываются сумасшедшие виды на море, а воздух такой плотный и смолистый, что его можно намазывать на хлеб.

Утро в Батуми начинается не по будильнику, а по запаху свежего шоти из ближайшей пекарни-тоне (1.5 GEL) и звону кофейных чашек на летних верандах. Город просыпается медленно, без столичной истерики. Лучшее, что можно сделать до 10 утра — взять горячий кофе, выйти к пустынному галечному берегу и слушать утренний прибой, пока солнце ещё не включило свой субтропический хамам на полную мощность.

С наступлением сумерек Батуми сбрасывает томность и превращается в карнавал огней. Небоскрёбы вспыхивают динамической подсветкой, на озере Ардагани запускают лазерное шоу танцующих фонтанов, а в барах Старого города вроде Chacha Time народ начинает дегустировать настойки. Люди гуляют семьями, музыканты играют джаз на Пьяцце, и в воздухе стоит непередаваемый южный уют.

Третий день начни активно: возьмите велосипед или электросамокат и прокатитесь по Новому Бульвару до озера Ардагани. Затем возьмите такси за 8–10 GEL в сторону римской крепости Гонио I века нашей эры. Если хочется искупаться в самой прозрачной воде на побережье — проедьте ещё пять минут до посёлка Сарпи у границы с Турцией: скалы здесь подходят вплотную к воде, поэтому море кристально чистое.

К закату возвращайся на южную оконечность батумского пляжа у аэропорта. Это главное секретное развлечение города: огромные пассажирские лайнеры заходят на посадку прямо над головами отдыхающих на фоне розового морского неба. Завершите трёхдневный марафон в душевном «Dzveli Gemo» или «Heart of Batumi» под шкворчащий на кеци чкмерули (24–30 GEL) и бокал саперави.

Аджарский хачапури: священный ритуал и главная еда

Запомни главное правило: аджарский хачапури («аджарули») категорически запрещено резать ножом и вилкой. Это лодка из пышного дрожжевого теста, доверху наполненная горячим сулугуни, сливочным маслом и яичным желтком. Вы отламываете хрустящие уголки («ушки»), быстро и энергично взбиваете ими сыр с маслом и яйцом в однородный вулкан и макаете кусочки теста в эту сырную лаву. Помимо хачапури обязательно попробуйте борано (волокнистый сыр в кипящем масле), наваристый суп харчо и сочнейшие хинкали по 1.8–2.2 GEL за штуку.

Чтобы не испортить себе впечатление от поездки, держите короткий список вещей, на которые не стоит тратить драгоценное время и деньги:

• Не купайтесь в черте грузового порта и устья реки Чорохи после дождя — лучше доехать за 2 GEL до Зелёного Мыса или Сарпи.
• Не соглашайтесь на услуги частных «бомбил» в аэропорту за 50 GEL — официальный Bolt довезёт вас до центра всего за 15–20 GEL.
• Не заказывайте в ресторанах огромный хачапури «титаник» в одиночку — осилить его невозможно, берите стандартный средний размер.
• Не переходите дорогу по «зебре» вслепую — батумские водители темпераментны и тормозить заранее здесь не принято.

Почему Батуми остаётся в сердце

Батуми очаровывает именно своей неидеальностью и искренностью. Здесь ультрасовременный блеск стекла и бетона не убил кавказское гостеприимство, а только подчеркнул его колорит. Вы можете утром гулять по дождевому лесу среди лиан, днём объедаться свежайшей барабулькой на пирсе, а вечером пить вино на крыше небоскрёба.

Три дня — идеальный срок, чтобы переключить голову, влюбиться в аджарскую кухню и поймать тот самый батумский дзен, ради которого сюда возвращаются снова и снова.